Epaule Bellota 100% Ibérico. L’excellence du produit ibérique. Poids entre 5 et 6 kgs. Alimentation – Basé sur l’engraissement au gland dans les fermes VALVERDE et LOS MOLINOS de Salamanque. Animaux élevés en liberté. Curation (millésime 2021), avec un minimum de 2 ans d’affinage. Production lente et artisanale dans notre séchoir à Guijuelo.
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