Notre Histoire
Qui Nous Sommes
Les produits Iberico and Co Dax sont issus d’une famille d’éleveurs de porcs ibériques depuis plusieurs générations (1918).
Nous travaillons en circuit fermé de l’élevage à l’abattage, de la transformation à la vente sans aucun intermédiaire.
Nos basons l’élaboration de notre gamme sur une sélection rigoureuse de la matière première, une alimentation de qualité, un affinage lent et des méthodes artisanales.
Les principes qui nous guident au quotidien.
Authenticité
Tous nos produits fabriqués ou tranchés sont réalisés manuellement leur donnant toute l’attention et le soin nécessaires afin d’obtenir la meilleure qualité gustative.
Passion
Notre équipe est composée de passionnés qui s’investissent pleinement pour vous offrir une expérience de dégustation unique et mémorable.
Qualité
Composé de grands chênes (encina), cet écosystème fournit, durant la montanera (octobre-février), les glands (bellota), alimentation clé du cochon ibérique, enrichissant sa saveur et donnant au gras un petit goût de noisette.